灭菌锅由锅体、锅盖、敞开设备、锁紧楔块、安全联锁设备、轨迹、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封选用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封牢靠，惯例运用的寿命长。
2.特性：以有许多压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料欢腾时刻短、加热温度简单操控等特色。 本锅灭菌锅体和热水罐均选用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制作，配有压力表和安全阀，外型漂亮、装置简单、操作快捷、安全牢靠。
3.用处：高温灭菌锅的使命是将各种合适高温灭菌的产品、进行灭菌以便于产品在正常的温度下寄存更长时刻，用户可大批量的出产，更便于长途运输，在必定的时刻内产品不会和外界触摸，使产品得以长时间保存而不蜕变。回转式灭菌锅首要作用于牛奶、八宝粥等浓度不同粘性灌装食物，在保质期内不分层、不沉积。
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